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Canalla, tradicional, vanguardista… ¿Cómo define Carlos Maldonado su estilo de cocina?

Carlos Maldonado · Chef

Canalla, tradicional, vanguardista… ¿Cómo define Carlos Maldonado su estilo de cocina?

Cuando le preguntamos por el estilo de su cocina, Carlos Maldonado lo tiene claro, no pierde de vista la tradición, sus platos “hablan de nuestro patrimonio natural, cultural” y es un fiel defensor de sus ‘Raíces’, pero con su cocina “intentamos recuperar la tradición, pero la traducimos al siglo XXI”, apunta.

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