Parece que ser chef está de moda y cada vez son más los jóvenes que deciden emprender el camino de ser cocinero, un camino nada fácil y en el que hay mucha competencia. ¿Qué consejo les daría un reputado chef como Francis Paniego?
Confiesa que los productos de temporada son una fuente de inspiración para él buscando sacar su mejor versión apoyándose en la experiencia. “Coger platos que pertenecieron a mi madre y reinterpretarlos, jugar a todo eso”, admite Francis cuando le preguntamos cómo es su estilo de cocina.
Aunque al principio no era muy amante de este plato, reconoce que ver a su hermano disfrutarlo con tanta pasión, le llevó a entender que quizás pasaba algo especial y hoy, ese tipo de alimento se ha convertido en indispensable en su cocina. ¿Adivinas cuál es?
“He sido un privilegiado”, confiesa Francis. Cualquier persona que conozca un poco del mundillo sabe que las croquetas de Echaurren son de las más envidiadas y es que la receta secreta de su madre es incomparable. ¿Será este el plato de su infancia que recuerda con más cariño?
Escuchar el nombre de Francis Paniego te lleva inevitablemente a pensar en gastronomía, en Echaurren, pero si le preguntamos a él. ¿Quién es Francis Paniego y cómo comenzó en este mundo? ¡Nos lo cuenta!
Desde Ezcaray, Francis Paniego ha llevado la cocina riojana a lo más alto, combinando tradición y vanguardia en una propuesta única que cautiva a los sentidos. Su enfoque creativo y su respeto por los sabores de siempre lo han convertido en un referente de la alta gastronomía española.
Aunque su voz es recordada por dar vida a Homer Simpson, Carlos Ysbert ha doblado a infinidad de personajes, cada uno más diferente al anterior, pero ¿cómo se los prepara? ¡Nos lo cuenta!
¿Adónde se iría Carlos Ysbert de viaje con amigos? “¿Con amigos? Al fin del mundo, da igual. Y tú, ¿dónde te irías?
“Yo siempre recomendaré la fabada, pero todos los domingos hago paella y me sale de p*** madre la tortilla de patata”, así de firme nos responde Carlos Ysbert cuando le preguntamos por su restaurante favorito.
¿Cómo preparó Carlos Ysbert la voz de Bing Bong en ‘Del Revés’ (Inside Out)? Se lo hemos preguntado y, ¡no puedes perderte su respuesta!
