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¿Cómo define Francis Paniego su estilo de cocina?

Francis Paniego · Chef de Echaurren

¿Cómo define Francis Paniego su estilo de cocina?

Confiesa que los productos de temporada son una fuente de inspiración para él buscando sacar su mejor versión apoyándose en la experiencia. “Coger platos que pertenecieron a mi madre y reinterpretarlos, jugar a todo eso”, admite Francis cuando le preguntamos cómo es su estilo de cocina.

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