Desde Ezcaray, Francis Paniego ha llevado la cocina riojana a lo más alto, combinando tradición y vanguardia en una propuesta única que cautiva a los sentidos. Su enfoque creativo y su respeto por los sabores de siempre lo han convertido en un referente de la alta gastronomía española.

Paniego encarna la esencia de la cocina como un arte vivo, donde la innovación se encuentra con el respeto por las raíces. Su trayectoria, marcada por premios y reconocimientos, refleja el compromiso de transformar cada plato en una experiencia inolvidable, celebrando la riqueza de su tierra y la pasión por los fogones.