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¿Qué plato de su infancia recuerda Francis Paniego con cariño?

Francis Paniego · Chef de Echaurren

¿Qué plato de su infancia recuerda Francis Paniego con cariño?

“He sido un privilegiado”, confiesa Francis. Cualquier persona que conozca un poco del mundillo sabe que las croquetas de Echaurren son de las más envidiadas y es que la receta secreta de su madre es incomparable. ¿Será este el plato de su infancia que recuerda con más cariño?

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